Un petit creux ? Delhaize propose sa propre street-food: “Des mets de qualité, servis rapidement”
Le terme "Cravy" est un dérivé du mot anglais "craving" que l'on peut traduire par fringale. Un mot qui est employé lorsqu'on a une irrésistible envie de manger.Ce nom, le groupe belge de grande distribution, D...
Le terme "Cravy" est un dérivé du mot anglais "craving" que l'on peut traduire par fringale. Un mot qui est employé lorsqu'on a une irrésistible envie de manger.
Ce nom, le groupe belge de grande distribution, Delhaize, l'a choisi pour lancer un projet pilote innovant. En effet, ce jeudi en fin de matinée, le parking souterrain du Delhaize de Belval au Grand-Duché, débordait. C'est là que se déroulait l'inauguration, à l'ombre des anciens hauts-fourneaux de la cité sidérurgique, du premier "Cravy", une formule inédite de restauration sur place. "Nous voulions absolument nous démarquer des fast-food traditionnels en nous rapprochant de la street-food, précise Nicolas Gueuzurian, le directeur de Delhaize-Luxembourg. Les modes de vie actuels exigent de pouvoir manger rapidement des mets de qualité, sains, servis rapidement et pratique à déguster. C'est ce que nous avons développé avec"Cravy."
"Mes filles m'ont poussée à venir"
Rapidement, une dame arrive avec ses deux enfants. "Le système a emballé mes enfants, et la variété proposée, avec beaucoup de diversité, a émoussé mes papilles", commente-t-elle.
La famille s'est installée devant la borne des commandes et a pris son temps pour étudier les différents burgers, plats de pâtes, salades, autres gourmandises salées – sucrées, bagels ou dessert.
Une fois commandés, les plats sont préparés par une équipe s'activant dans une cuisine ouverte. Cinq minutes plus tard, le plat choisi est disponible et peut être emporté ou dégusté sur place. Cinq minutes pour faire quelques courses avant qu'un message ne prévienne que la commande est prête.
Un quart d'heure plus tard, la petite famille termine son repas, visiblement enchantée, La maman promet à sa fille qu'elles reviendront le lendemain pour goûter d'autres choses. La plus petite a déjà choisi son futur dessert, un "croffel'n cream", soit un croissant écrasé en forme de gaufre, avec de la crème fouettée et un crumble d'Oréo.
Des membres du personnel conseillent les clients hésitants. "Les retours sont excellents, confient Chris et Lenny.Surtout sur le goût, ce qui est essentiel et très encourageant pour le concept que nous voulons proposer.Notre carte allie des plats plus légers avec des plats plus gourmands. Belval est une ville universitaire et une ville de bureaux. Pour fidéliser cette clientèle, il faut lui permettre trouver une alimentation variée d'un jour à l'autre. Nous offrons cette possibilité."
Belval est le premier projet pilote du groupe. Deux autres "Cravy" seront ouverts à Bruxelles avant la fin de l'année et l'objectif est d'en ouvrir entre 150 et 200 dans le futur.
"Ce type de restauration concerne plus nos magasins urbains que ceux installés plus isolément dans la ruralité. Nous devons aussi nous adapter à l'espace disponible dans chaque magasin."
Casser l'image de magasin cher
La fringale est au centre d'une innovation en devenir qui devrait changer radicalement l'image que l'on se fait de Delhaize, à savoir des magasins de qualité mais à un coût élevé par rapport à la concurrence. "Nous voulons garder la qualité offerte à nos clients depuis 160 ans (NDLR : et depuis 102 ans au Grand-Duché), tout en cassant cette impression du ticket de caisse plus élevé. Dans nos rayons, nous proposons 1 300 articles, présentés comme des "petits lions" qui permettent aux familles pénalisées par l'inflation et la montée des prix des matières premières, de pouvoir boucler leur budget plus facilement", commente Nicolas Gueuzurian.
Le groupe belge de grande distribution Delhaize se développe à grande vitesse au Grand-Duché. Delhaize compte actuellement 808 implantations, dont 66 au Luxembourg, et en ouvre régulièrement de nouvelles. Certains magasins sont intégrés et gérés par la société mère, d'autres sont tenus par des franchisés. Les nouveaux magasins, comme ceux de Belval et de Niederkorn, ont bénéficié d'un nouveau look au design ultramoderne. Le directeur de Delhaize Luxembourg, Nicolas Gueuzurian, est en poste depuis un peu plus d'un an. Sa mission est de "poursuivre la croissance et le développement de Delhaize au Grand-Duché, en renforçant l'engagement de l'enseigne envers la qualité, l'innovation et la satisfaction client."
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