Produits hyperprotéinés : attention aux mirages

Les produits hyperprotéinés sont-ils indispensables à notre équilibre ? Alors que les ventes explosent, les nutritionnistes rappellent que cet apport massif, souvent facturé au prix fort, n'est pas nécessaire pour la majorité des consommateurs.

September 21, 2026

Publié le 21/09/2026 21:52

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Article rédigé par franceinfo - J. Debraux, B. Sidibé, M. Renier, S. Lisnyj, E. Sourdin, L. Lavieille. Édité par l'agence 6Medias

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Les produits hyperprotéinés sont-ils indispensables à notre équilibre ? Alors que les ventes explosent, les nutritionnistes rappellent que cet apport massif, souvent facturé au prix fort, n'est pas nécessaire pour la majorité des consommateurs.

Ce texte correspond à une partie de la retranscription du reportage ci-dessus. Cliquez sur la vidéo pour la regarder en intégralité.

Elle mène sa vie quotidienne au pas de course avec trois à quatre séances de sport chaque semaine. Mais en plus d'avaler les kilomètres, Juliette Valère, 25 ans, fait attention à ce qu'elle met dans son assiette. Un régime à base de produits hyperprotéinés dont elle connaît le dosage au gramme près. "Mon repas de ce midi, c'est des patates douces avec des haricots verts et une portion de viande. Là, on a 20 grammes la barre protéinée, plus 10 le yaourt, donc ça fait 30, plus 20 grammes environ dans ma portion de viande. Au total, on est dans les 45-50 grammes assimilés", détaille-t-elle. Une nourriture riche en protéines dont elle n'arrive plus à se passer.

Des produits protéinés pour prendre du muscle et gagner en énergie. C'est l'argument de nombreux influenceurs sur les réseaux sociaux. Des milliers de vidéos qui expliquent comment doubler son apport en protéine, avec même l'apparition de restaurants spécialisés. Un nouveau restaurant protéiné en plein cœur de Toulouse. Une mode qui n'a pas échappé aux grandes enseignes, comme cette marque de surgelés qui vient de lancer sa propre gamme de plats protéinés.

"La star de tous nos produits, c'est le plat cuisiné aux crevettes. On est sur une portion de 48 grammes de protéines Nutri-Score B pour 400 grammes", indique Camille Pédron, chef de gamme Picard. Avec un succès commercial qui dépasse déjà toutes les espérances. "Sur les prévisions qu'on avait faites, on dépasse de 45% les ventes. Ce sont des produits qui sont très demandés par les consommateurs et qui répondent réellement à un besoin", explique Camille Pédron.

Dans les rayons, les protéines sont partout et semblent devenues un argument de vente sur les emballages de certaines céréales, de ces yaourts à boire, de ces pâtes ou même de ce fromage. Ces consommateurs se sont déjà laissés tenter. S'ils sont intéressants pour les sportifs, les produits hyperprotéinés coûtent aussi plus cher. 69 centimes pour ce paquet de pâtes standard. Comptez 2 euros de plus pour sa version protéinée.

Un régime alimentaire qui n'est pas toujours nécessaire. Il en faut un petit peu plus quand on est sportif et qu'on fait travailler ses muscles ou quand on est une personne âgée ou une femme enceinte. Dans les autres cas, l'excès de protéines va au contraire fatiguer le foie et les reins. Et à long terme, ce n'est pas bon pour la santé de consommer trop de protéines. Le marché des produits hyperprotéinés pèse 2,4 milliards d'euros, une hausse de 12% par rapport à l'an dernier.