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Le prix des légumes est en forte hausse en 2026, selon Familles Rurales - ICI

Les légumes coûtent plus cher en 2026 qu'en 2025, selon Familles Rurales. L'association publie un observatoire des prix, ce jeudi. Le constat est clair : le tarif des courgettes augmente de 32 % sur un an, 31 % pour les tomates et 24 % pour les haricots verts.

Publié le jeudi 23 juillet 2026 à 6h02 Mis à jour le jeudi 23 juillet 2026 à 7h30

Les légumes coûtent plus cher en 2026 qu'en 2025, selon Familles Rurales. L'association publie un observatoire des prix, ce jeudi. Le constat est clair : le tarif des courgettes augmente de 32 % sur un an, 31 % pour les tomates et 24 % pour les haricots verts.

Une mauvaise nouvelle pour le porte-monnaie des Français. Le prix des légumes augmente fortement en 2026 par rapport à 2025, selon l’Observatoire des prix des fruits et légumes de Familles Rurales publié ce jeudi. L'étude note une augmentation en un an de 10 % des légumes en agriculture conventionnelle et 7 % en bio. L'association a réalisé 118 relevés de prix en grandes surfaces du 8 au 21 juin 2026, sur 40 départements, pour un panier de neuf fruits et de dix légumes. Parmi les hausses les plus importantes, le tarif des courgettes a augmenté de 32 %, celui des tomates de 31 % et celui des haricots verts de 24 %. Seuls deux sont en baisse : l’oignon (-23 %) et la pomme de terre (-13 %), qui demeure le plus accessible du panier, à 1,23 euro le kilo. Le prix des fruits, en revanche, se stabilise en agriculture conventionnelle (-0,2%) et recule en bio (-10%).

Courgettes, tomates, haricots verts coûtent plus cher en 2026

L'envolée des prix des fruits et légumes est constatée depuis dix ans. Toujours selon l'association, depuis 2015, les prix des fruits frais ont progressé de 54 % et ceux des légumes frais de 62 %, Les prix des fruits et légumes frais progressent plus vite que l'inflation qui augmente de 21 %."Les fruits et légumes sont ainsi devenus l'une des catégories alimentaires dont les prix augmentent le plus rapidement, alors même qu'ils sont au cœur des recommandations de santé publique", dénonce Familles Rurales.

Le prix moyen des fruits conventionnels s’établit à 4,33 euros le kilo en juin 2026, contre 6,96 euros/kg pour les fruits issus de l’agriculture biologique. Une explosion des prix expliquée par plusieurs raisons. Les légumes ont davantage subi les conséquences des aléas climatiques. Les épisodes successifs de fortes pluies, de fraîcheur puis de chaleur ont perturbé les productions. En ce qui concerne les produits bio, "l’écart de prix avec le conventionnel se réduit, particulièrement pour les fruits, mais il demeure considérable", souligne Familles Rurales. En moyenne, les fruits bio coûtent encore 61 % plus cher que les fruits conventionnels et les légumes bio 67 % de plus.

Une stratégie de la grande distribution dénoncée par Familles Rurales

L'association dénonce une stratégie de la grande distribution. Familles Rurales estime que les grandes surfaces réduisent leurs marges sur des produits d'appel gourmands pour compenser sur le rayon primeur. Selon l’Observatoire de la formation des prix et des marges, en 2024, le rayon fruits et légumes de la grande distribution a généré environ 200 millions d’euros de résultat net après impôts, tandis que le rayon boulangerie-pâtisserie-viennoiserie a enregistré une perte de 65 millions d’euros."Les produits que les pouvoirs publics recommandent de consommer quotidiennement ne devraient pas être ceux sur lesquels repose une part de la compensation des pertes d’autres rayons, alors même que leur accessibilité économique se dégrade", dénonce l'association.

Une proposition de loi soutenue par Familles rurales

Le 8 juillet, le député écologiste Boris Tavernier a déposé une proposition de loi afin de garantir "l'accès à un panier de produits sains vendus à prix coûtant", en écho à la demande de nombreuses associations de consommateurs. Familles rurales incite les députés à soutenir cette proposition de loi. Elle tend à supprimer la marge des distributeurs sur un nombre limité de produits essentiels et bons pour la santé. "Nous demandons une accessibilité plus importante pour les familles à un panier de 100 produits sains à prix coûtant", détaille Guylaine Brohan, présidente de l’association Familles Rurales, invitée de nos confrères de France Info, ce jeudi matin. L'idée est de "permettre à tout le monde de manger des fruits et légumes. Même si le pouvoir d'achat baisse pour les familles".

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