La réglementation de l’AOP Bleu du Vercors-Sassenage modifiée à cause de la sécheresse - ICI

Les producteurs du lait qui sert à la fabrication du Bleu du Vercors-Sassenage, un fromage labellisé AOP, bénéficient désormais de normes assouplies pour nourrir leurs bêtes, une tâche rendue plus difficile par la sécheresse. L'objectif : leur permettre de rester dans l'appellation.

September 2, 2026

Publié le mercredi 2 septembre 2026 à 19h01

Les producteurs du lait qui sert à la fabrication du Bleu du Vercors-Sassenage, un fromage labellisé AOP, bénéficient désormais de normes assouplies pour nourrir leurs bêtes, une tâche rendue plus difficile par la sécheresse. L'objectif : leur permettre de rester dans l'appellation.

Face à la sécheresse inédite de cet été, un arrêté ministériel paru ce jeudi 27 août au Journal officiel modifie temporairement et exceptionnellement les obligations du cahier des charges de l'appellation AOP Bleu du Vercors-Sassenage. Cette dérogation exceptionnelle, valable du 1ᵉʳ août au 30 mai prochain, vise à faciliter pour les producteurs de lait leur maintien dans l'appellation alors qu'ils rencontrent des difficultés à nourrir correctement leurs bêtes par manque de fourrage.

"Tous les agriculteurs cherchent du foin"

"Cette dérogation va nous permettre d'acheter du fourrage dans des zones moins touchées par la sécheresse", se réjouit Pauline Guillot, productrice à Lans-en-Vercors. Pendant cette période de dérogation, les producteurs de lait destiné à la production du Bleu du Vercors-Sassenage AOP sont autorisés à utiliser seulement 80 % du fourrage provenant de l'aire géographique de l'appellation, contre les 100 % non négligeables habituellement.

La productrice cherche tout de même à acheter du fourrage produit en Isère, en Ardèche ou dans la Drôme. Mais la sécheresse a frappé toute la France, rappelle Pauline Guillot. "Tous les agriculteurs cherchent du foin. Pour l'instant, on essaye d'en trouver près de chez nous, mais il faudra peut-être aller en chercher plus loin. Surtout les prix s'envolent, donc ça risque d'être quand même compliqué."

Une dérogation pour "circonstances climatiques exceptionnelles"

Cette dérogation est encadrée par l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), chargé de garantir la qualité des labels concernant les produits agricoles, qui explique sur son site internet que la situation de sécheresse historique de l'été 2026 "peut provoquer des difficultés pour respecter certaines conditions de production" et qu'elle étudie les modifications temporaires "lorsqu'elles sont justifiées par des circonstances climatiques exceptionnelles".

Sans cette mesure, des agriculteurs qui rencontrent actuellement des problèmes de production ou d'approvisionnement en fourrage pour leurs bêtes auraient pu être exclus de l'appellation dans les mois qui viennent. Une situation qui aurait engendré pour eux une baisse de revenu, mais aussi des difficultés à acheter ce fromage pour les consommateurs. La dernière dérogation de ce type, demandée par l'appellation, date de 2022.

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