Il a perdu son emploi et a transformé sa Smart en pizzeria, aujourd’hui il réalise un chiffre d’affaires de 10 000 euros par mois.
Mis à jour le 23/09/26 à 20:18Par Marie HervichonAprès avoir perdu son emploi, cet homme transforme sa Smart en pizzeria mobile, et le succès est au rendez-vous. Lorsqu’il a perdu son emploi, Bradley Alvelo éta...
Mis à jour le 23/09/26 à 20:18Par Marie Hervichon
Après avoir perdu son emploi, cet homme transforme sa Smart en pizzeria mobile, et le succès est au rendez-vous.
Lorsqu’il a perdu son emploi, Bradley Alvelo était sur le point de devenir père pour la première fois. Le seul bien qu’il possédait alors était une petite Smart garée devant chez lui. Un an plus tard, il a réussi à caser deux fours à pizza dans le coffre de ce même pot de yaourt et surtout à devenir son propre patron.
Baptisée Pizza Pod NYC, cette pizzeria mobile sillonne les rues de New York, aux États-Unis, au gré des envies de son propriétaire. En effet, cette petite entreprise ne possède ni salle ni adresse fixe. Le pizzaiolo navigue entre pop-up, événements et services de traiteur.
Licencié, il transforme sa Smart en pizzeria
Bradley Alvelo ne s’est pas lancé dans un domaine aussi exigeant que la restauration sans rien y connaître. Avant de faire tourner sa pâte à pizza dans les airs, il a travaillé dans les cuisines de plusieurs grandes entreprises.
Lorsqu’on l’a plus ou moins gentiment remercié, ça a été un choc. « Je me suis demandé : ‘Et maintenant, qu’est-ce que je fais ?’ J’étais sur le point d’avoir mon premier enfant et je me suis dit : ‘Il faut vraiment que je trouve une solution’ », raconte-t-il au Gambero Rosso.
© Shutterstock – Avant de faire tourner sa pâte à pizza dans les airs, Bradley Alvelo a travaillé dans les cuisines de plusieurs grandes entreprises.
« J’avais cette Smart et je me suis dit que ce serait vraiment génial de pouvoir faire des pizzas depuis le coffre »
Avec le recul, il considère que ce licenciement a été la chance de sa vie. « J’ai fait gagner tellement d’argent à toutes ces entreprises et j’ai travaillé pour d’autres personnes toute ma vie que je me suis dit : ‘C’est le moment de prendre une grande décision. Je prends le risque et je fais quelque chose pour moi’ », confie-t-il, avant d’ajouter : « J’avais cette Smart et je me suis dit que ce serait vraiment génial de pouvoir faire des pizzas depuis le coffre. Alors j’ai commencé à travailler là-dessus. »
À New York, les concepts insolites ont pignon sur rue. Les seuls soucis rencontrés par Bradley Alvelo ont été d’ordre technique. S’il est parvenu à faire tenir (presque) toute une cuisine dans une Smart, il doit compter sur le Dream Talk, un café avec lequel il a noué un partenariat, pour les éviers et les réfrigérateurs.
© shutterstock – À New York, les concepts insolites ont pignon sur rue. Pour Bradley Alvelo, les seuls soucis rencontrés ont été d’ordre technique.
Des recettes originales au menu
Pizza Pod NYC propose neuf pizzas, vendues entre 16 et 20 dollars. Au menu : des grands classiques comme la margherita et la pepperoni. Mais les curieux peuvent aussi goûter à des recettes plus originales, comme la margherita à la burrata, aux champignons shiitake et à la truffe, la guava et pepperoni ou encore le jambon au miel épicé. « La pepperoni est certainement un grand succès, mais les gens adorent la pizza aux champignons et à la truffe », précise le chef.
Si Bradley Alvelo apprécie la proximité avec les clients permise par sa drôle d’installation, elle a aussi ses revers. « Parfois, vous avez une foule de gens intrigués qui vous posent énormément de questions et, en même temps, vous devez préparer toutes ces pizzas : c’est compliqué », explique-t-il.
En bref
- 🍕 Bradley Alvelo, après avoir perdu son emploi, transforme sa Smart en pizzeria mobile à New York, baptisée Pizza Pod NYC.
- 🚗 Il installe deux fours à pizza dans sa voiture et propose des pizzas lors d'événements et services traiteur.
- 🌟 Pizza Pod NYC séduit avec des recettes originales comme la pizza aux champignons et à la truffe.