Genlis. Avec le succès de son distributeur, la Ferme du Vernoy voit plus grand
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Avec le succès de son distributeur, la Ferme du Vernoy voit plus grand
À Genlis, l’élevage de poules pondeuses de la Ferme du Vernoy va grossir au rythme d’une demande soutenue. Huit mois après l’installation d’un premier distributeur à l’entrée de l’exploitation, l’offre de produits locaux sera étoffée avec la mise en place, dès septembre, d’un second distributeur au même endroit.
Philippe Pinget (CLP) -
Aujourd’hui à 07:00
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Cela fait huit mois que Clément Bathelier, de la Ferme du Vernoy, située 7, avenue de la Première-Armée, à Genlis, a installé un distributeur d’œufs autonome et tempéré à l’entrée de l’exploitation.
Le jeune homme a voulu mieux connaître les aspirations de sa clientèle et a mis à sa disposition un questionnaire de satisfaction. « Avec les 260 réponses reçues pour l’instant, je me fais déjà une idée de ce que souhaite la clientèle et je vais travailler dans ce sens. »
Une production qui « s’écoule très vite »
Pour rappel, un poulailler de 250 poules pondeuses a été créé au cours de l’été 2025 au sein de la ferme, gérée par son père, Christophe Bathelier, avant la mise en place du distributeur mi-novembre. Le tout avec l’intention de croître assez rapidement.
La vente avait démarré en pleine grippe aviaire. Celle-ci étant désormais terminée, les poules peuvent enfin profiter des 2 000 m2 de terrain à leur disposition. Outre les œufs de l’élevage, on peut aussi trouver dans les 24 cases de l’armoire tempérée à 18 °C du miel et des lentilles, également produits sur l’exploitation.
« Le contexte de pénurie d’œufs en France entraîne le fait que chez nous aussi la production s’écoule très vite, et ce, malgré les plus de 4 000 douzaines produites depuis le début de l’activité », indique Clément Bathelier. « J’alimente essentiellement le distributeur et travaille avec des restaurateurs proches. On peut aussi trouver aujourd’hui des jus de pomme issus du Verger des Bonnevie (situé à Lamarche-sur-Saône, NDLR). »
Un nouveau distributeur et un nouveau poulailler
Et le jeune homme d’annoncer : « Grâce aux orientations du questionnaire, j’ai décidé d’installer un autre distributeur en septembre. Il y aura ainsi un distributeur d’œufs de plus grande contenance et un autre pour des produits frais, tels que de la viande et des produits laitiers, dont du comté. Je prévois aussi d’augmenter le parc de poules pondeuses avec un nouveau poulailler, d’ici la fin de l’année, de 800 poules. Pour l’instant, tout se fait en manuel, mais cela devrait évoluer, car je dois aussi me dégager du temps pour moi. » Avec une clientèle se trouvant dans un rayon de 10 km, l’aviculteur souhaite travailler avec des producteurs locaux, en toute transparence pour le consommateur, dont la liste est encore en construction.
Contact Pour toute information, Clément Bathelier au 06 16 61 26 14.
Il y aura un distributeur d’œufs de plus grande contenance et un autre pour des produits frais, tels que de la viande et des produits laitiers, dont du comté.
Clément Bathelier, aviculteur
4 000
C’est le nombre de douzaines d’œufs qui ont été produites depuis le début de l’activité, il y a seulement quelques mois.