Cette manière de plus en plus répandue de boire son café n’est pas sans risque pour la santé

Les Belges sont de grands amateurs de café. Selon une nouvelle étude, 87 % de la population en consomme quotidiennement. Mais certaines de leurs habitudes devraient toutefois être limitées. On fait le point avec Serge Pieters, diététicien nutritionniste, agréé du sport Adeps Pro.

October 18, 2026

Votre café, vous le prenez avec ou sans sucre ? Ou vous préférez peut-être ajouter une goutte de lait ? Le café noir reste, lui, la boisson consommée pour plus de la moitié des Belges (55 %). C’est ce que révèle une récente enquête réalisée par Ipsos pour le compte de Nespresso, auprès de plus de 2 500 individus.

Parmi les personnes interrogées, 48 % d’entre eux ajoutent du lait, qu’il soit végétal ou non, et 31 % vont opter pour du sucre ou un autre produit sucrant. Plus récemment, les boissons froides dont le “cold brew” ou le “iced latte”, ont aussi la cote.

Mais une autre tendance se démarque également : les arômes. “À l’échelle mondiale, près d’un café consommé sur trois est aromatisé. Le caramel, la vanille et le chocolat comptent parmi les saveurs de plus en plus appréciées, tandis que des associations plus exotiques et moins sucrées, comme la noix de coco et l’amande, témoignent d’une ouverture croissante à de nouvelles expériences gustatives”, indique l’enquête.

Si le café noir reste assez populaire, de plus en plus de Belges commandent désormais des boissons aromatisées ou plus sucrées. Mais ses boissons sont-elles sans risque ?

Une dose de sucre trop importante

Serge Pieters, diététicien nutritionniste du sport Adeps Pro, rappelle que l’eau reste toutefois à favoriser. “C’est la recommandation principale des diététiciens et du Conseil supérieur de la Santé. L’eau est la première boisson indispensable”, explique-t-il.

“Boire du café, du thé ou d’autres boissons aromatisées sans sucre, est une manière agréable de changer un peu le goût de l’eau”, reconnaît-il. “Mais il faut voir si ces cafés à la mode ne sont pas en train de détourner la notion de café vers des produits très sucrés, savoureux et crémeux”, poursuit l’expert.

D’autres enquêtes montrent que les Belges dépassent gracieusement la dose recommandée de sucre quotidien. “On peut manger l’équivalent de dix morceaux de sucre par jour”, rappelle Serge Pieters. Cette dose peut être dépassée rapidement avec ces boissons, selon lui, d’autant plus qu’elles deviennent aussi assez caloriques lorsque l’on ajoute de la crème.

Attention à la dentition

“Toutes ces boissons sucrées et crémeuses ne vont finalement pas jouer sur la satiété de la même manière. On aura tendance à peut-être en boire plus sans être rassasié”, prévient-il. Et si l’on prend plus de temps pour boire un café glacé, cela aurait également un impact sur la dentition.

“Tous ces produits sont quand même très sucrés, et restent très longtemps en contact avec les dents et la bouche, parce que l’on ne va pas tout boire en une fois, mais prendre presque une heure. Chaque fois c’est un apport de sucre qui permet aux bactéries d’abîmer nos dents”, note-t-il.

De plus, les boissons commandées dans certains coffee shops peuvent être assez grandes, avec un volume de 200 millilitres, voire plus, selon le diététicien, ce qui apporte une quantité encore plus importante de calories ingérées. Et les difficultés ressenties lors de la digestion par certaines personnes, pourraient être liées au lait, à la crème ou encore au sucre ajouté.

Les teneurs en caféine peuvent aussi être totalement différentes d’une boisson à l’autre. “La consommation recommandée de l’EFSA, c’est maximum 400 mg de caféine par jour. Mais la consommation de caféine est variable d’une tasse à l’autre, en fonction de la technique d’exfoliation, du type du grain, de la concentration, si c’est un café long ou un expresso, de la température et de la pression”.

Un excitant trop intense

La dose de caféine peut alors jouer sur le corps tout le long de la journée. “Il peut être difficile pour certaines personnes de tolérer la caféine, et elles risquent alors d’être excitées ou éventuellement d'avoir des tremblements, une élévation de la fréquence cardiaque, ou encore des palpitations. On pourrait imaginer également pour certains des maux de ventre, et surtout des difficultés à s’endormir, et de pouvoir rester calme. La caféine peut agir pendant quatre à cinq heures à peu près, après sa consommation”, prévient Serge Pieters.

La récente enquête montre également que les Belges continuent de consommer des capsules, pour une préparation plus rapide. Mais ce que contiennent les capsules est-il sans risque ? “Dès que cela reste du café, il n’y a pas de problème. Maintenant, dans ces capsules, même si éventuellement il y a quelque chose de modifié, cela reste toujours des petites quantités”, rassure Serge Pieters. Toutefois, il précise que les machines, comme on en a dans les bureaux, peuvent mélanger différents ingrédients comme du sucre, ce qui risquerait de ne pas être si sain pour la santé.

“Si vous aimez le goût du café, allez peut-être chez un torréfacteur qui va pouvoir vous proposer différents types de café, de goûts différents, d’origine et de torréfaction. Et vous allez constater que finalement, si vous aimez le café, vous préférez justement ce café qui sera hyper savoureux”, recommande-t-il.

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